Agar oshxonada nima ajralmas ekanligini so'rash kerak bo'lsa, unda kesish taxtasi shubhasiz birinchi o'rinda turadi. Kesish taxtasi sabzavotlarni kesish va asosiy oshxona anjomlarini qulay joylashtirish uchun ishlatiladi. U asosan yog'och, plastmassa yoki po'latdan yasalgan va to'rtburchaklar, kvadrat va yumaloq kabi turli shakllarda bo'ladi. Qadim zamonlardan to hozirgi kungacha qashshoqlik va boylikdan qat'i nazar, u doimo hayotimiz bilan chambarchas bog'liq bo'lib kelgan.
Neolit davridagi ajdodlar kesish taxtasining kashshofi bo'lib xizmat qilgan ingredientlarni qayta ishlash uchun soddalashtirilgan maydalagichni ixtiro qildilar. U silliqlash diskiga va silliqlash tayog'iga bo'linadi. Silliqlash diski asosli qalin oval, silliqlash tayog'i esa silindrsimon. Tosh maydalagich nafaqat kesish taxtasiga o'xshaydi, balki bir xil foydalanish usuliga ham ega. Foydalanuvchilar tegirmonda oziq-ovqatlarni maydalashadi va maydalashadi, ba'zan esa tegirmon tayoqchasini bolg'acha ko'tarib, keyinchalik qutulish mumkin bo'lgan ovqatni yaratadilar.
Feodal jamiyatda kesish taxtasi ham katta va kichik toshlardan ibtidoiy maydalagichga aylandi va asta-sekin oddiy yog'och kesish taxtasiga aylandi. Materiallar doimo o'zgarib turadi va tashqi ko'rinish darajasi tobora ortib bormoqda, bu esa mehnatkashlarning keng ommasiga bog'liq bo'lishi mumkin. Tosh tegirmon toshini almashtirish uchun birinchi bo'lib yog'och iskala qalin shaklidir. U to'g'ridan-to'g'ri kesilgan loglardan qilingan, shakli daraxtning ildiziga o'xshaydi, temperament ibtidoiy va qo'pol, go'shtni kesish va suyaklarni kesish uchun katta pichoqlar uchun eng mos keladi.
Ishlab chiqarish texnologiyasi darajasi yaxshilanganligi sababli, an'anaviy oshxonalar uchun zarur bo'lgan kesish taxtasi ham rivojlandi. 1980-yillarga kirgandan so'ng, oqsoqollarga tanish bo'lgan hamma narsa notanish bo'lib qoldi. Asl xom pier va yog'och kesish taxtasidan tashqari, kesish taxtalarining turlari ko'payishda davom etdi, materiallar boyitishda davom etdi va shakl va funktsiya asta-sekin diversifikatsiya qilindi.
Hozirgi vaqtda moddiy texnologiyaning rivojlanishi bilan bambuk, smola, zanglamaydigan po'lat, shisha, guruch qobig'i, yog'och tolasi, sintetik kauchuk va boshqa materiallardan tayyorlangan kesish taxtalari mavjud.
Xabar vaqti: 2024 yil 09-iyul